Effet de la solubilitÉ de la source du phosphore alimentaire sur l’activitÉ fermentaire dans le rumen et sur son utilisation digestive et metabolique chez la chÈvre laitiÈre.

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Ramirez-perez, Aurora Hilda (2007) Effet de la solubilitÉ de la source du phosphore alimentaire sur l’activitÉ fermentaire dans le rumen et sur son utilisation digestive et metabolique chez la chÈvre laitiÈre. Doctorat Nutrition animale, Nutrition animale, AgroParistech 2007AGPT0025 p.125.

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Résumé

Ces travaux étudient l’impact de la solubilité dans l’eau du phosphore (P) chez

l’animal. L’alimentation phosphorée des animaux à été extrême puisque 70% de P de la ration

a été apportée par des sources inorganiques (monocalcique= soluble et bicalcique= insoluble).

Ces situations ne sont pas représentatives des conditions d’élevage où, le P inorganique

représente une moindre proportion de P total de la ration. La chèvre laitière a été utilisée

comme modèle animal. L’objectif de la première étude a été de déterminer, l’impact de la

solubilité de P sur l’activité fermentaire et les variations de la teneur en P des bactéries

associées aux phases liquide et solide. Ce travail rapporte pour première fois le taux de sortie

de P du rumen de même que les variations de la teneur en P des bactéries. La deuxième étude

a eu comme objectif de déterminer l’effet de la solubilité de P sur son utilisation digestive et

métabolique et de préciser le cycle de mobilisation et restauration osseuse au cours d’un cycle

complet de lactation. L’effet de la solubilité de P a été observé sur l’activité bactérienne

(représenté par les cinétiques des acides gras volatils). Les bactéries associes à la phase

liquide ont été les plus affectées par la différence de solubilité. Les bactéries semblent

s’adapter aux variations des concentrations en P. L’utilisation digestive et métabolique des

phosphates n’a pas montré de différences associées à la solubilité, mais au stade de lactation.

Des différences des concentrations du marqueur de résorption osseuse (cross links de

collagène type I) ont été observées. Ces différences pourraient être attribuées à une utilisation

métabolique différente. Des recherches complémentaires sont nécessaires pour préciser la

cinétique de P dans le rumen et du métabolisme des bactéries ruminales. La chèvre laitière

présente des différences adaptatives pour augmenter l’absorption apparente de P au début de

lactation, tandis que chez la brebis, l’adaptation est observée vers mi lactation.

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Table des Matières

LISTE DES TABLEAUX - 7

LISTE DES FIGURES - 8

LISTE DES ABREVIATIONS - 11

Chapitre 1 - 14

INTRODUCTION GÉNÉRALE - 14

1.1 INTRODUCTION - 15

1.1.1 LE PHOSPHORE ET LA PRODUCTION ANIMALE - 15

1.1.2 LE PHOSPHORE ET SON RÔLE POLLUANT - 17

Chapitre 2 - 19

PARTIE EXPERIMENTALE I - 19

2.1 INTRODUCTION - 20

2.1.1 LE PHOSPHORE ET LES BACTÉRIES RUMINALES - 20

2.1.2 LES SOURCES DU PHOSPHORE ET LEUR DISPONIBILITÉ POUR LES

BACTÉRIES RUMINALES - 24

2.2 MATÉRIEL ET MÉTHODES - 26

2.2.1 Animaux - 26

2.2.2 Aliments et Alimentation - 26

2.2.3 Mesures et prélèvements - 28

2.2.4 Analyses - 28

2.3 RESULTS - 35

2.3.1 Milk yield (MY) - 35

2.3.2 Body weight (BW) - 35

2.3.3 Feeds - 35

2.3.4 Dry matter intake (DMI) - 35

2.3.5 Phosphorus intake - 36

2.3.6 Phosphorus in rumen - 36

2.3.7 Ruminal bacteria - 38

2.3.8 Ruminal fermentation - 42

2.4 DISCUSSION - 46

2.5 CONCLUSION - 50

Chapitre 3 - 56

PARTIE EXPERIMENTALE II - 56

3.1 INTRODUCTION - 57

3.1.1 LE MÉTABOLISME DU PHOSPHORE CHEZ LES RUMINANTS - 57

3.1.2 DISPONIBILITÉ DIGESTIVE DU PHOSPHORE - 58

3.1.3 UTILISATION MÉTABOLIQUE ET EXCRÉTION DU PHOSPHORE - 58

3.1.4 LES SOURCES DE PHOSPHORE POUR LES RUMINANTS - 59

3.1.5 LES TISSUS OSSEUX ET LA PRODUCTION LAITIÈRE - 60

6

3.2 MATÉRIEL ET MÉTHODES - 63

3.2.1 Animaux - 63

3.2.2 Aliments et Alimentation - 63

3.2.3 Mesures et prélèvements - 65

3.2.4 Analyses - 66

3.3 RÉSULTATS - 71

3.3.1 Matière Sèche Ingérée (MSI) - 72

3.3.2 Production et Caractéristiques du Lait - 72

3.3.3 Digestibilité Apparente des Rations - 76

3.3.4 Bilan du Phosphore - 79

3.3.5 Bilan du Calcium - 82

3.3.6 Paramètres Plasmatiques - 85

3.3.7 Les Lois Générales de Réponse - 89

3.4 DISCUSSION - 96

3.4.1 Matière Sèche Ingérée (MSI) et Production Laitière Brute (PLB) - 96

3.4.2 Composition du Lait - 97

3.4.3 Digestibilité Apparente des Rations - 98

3.4.4 Bilans Minéraux - 99

3.5 CONCLUSIONS - 107

Chapitre 4 - 108

DISCUSSION GÉNÉRALE - 108

Chapitre 5 - 113

CONCLUSION GÉNÉRALE - 113

6. RÉFÉRENCES BIBLIOGRAPHIQUES - 115

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