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Bui, Xuan Thanh (2007) Utilisation de matrices agro-alimentaires comme indicateurs de pollutions environnementales : exemple du lait. Doctorat Chimie analytique, INRA/AgroParisTech, UMR- 214 «Ingénierie Analytique pour la Qualité des Aliments»,, AgroParistech 2007AGPT0059 p.162.
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Résumé
Le lait peut être utilisé comme indicateur de pollutions environementales car en général on est assuré de la bonne tracabilité de sa collecte. De nombreux solvants ont été utilisés pour séparer les principales phases du lait (protéines, lipides, sérum). Le mélange de solvants utilisés pour cette étude est le suivant: 1 vol de lait, 1 vol de solution NaCL à 0.9%, 2 vol d'éthanaol et 4 vol de dichlorométhane......
| Type d'EPrint: | Thèse (Doctorat) |
|---|---|
| Directeur de Thèse: | Ducauze, Christian J. et Tran, Thi My Linh |
| Date: | 19 Décembre 2007 |
| Jury de Thèse: | Ducauze, Christian J. et Tran, Thi My Linh et Bermond, Alain et Baillet, Arlette et Garrigues, Philippe et Le bihan, Alain |
| Ecole Doctorale: | ED 435 AGRICULTURE, ALIMENTATION, BIOLOGIE, ENVIRONNEMENTS ET SANTE |
| Discipline: | Chimie analytique |
| Fonds: | AgroParistech |
| Institution: | AgroParistech |
| Laboratoire: | INRA/AgroParisTech, UMR- 214 «Ingénierie Analytique pour la Qualité des Aliments», |
| Sujets: | 8. Sciences de la terre et génie de l'environnement |
| Mots-clés libres: | Lait, Plomb, Cadmium, Dioxines, PCBs, Protéines, Lipides, Ld |
| Code ID: | 3800 |
| Déposé par : | Nadine Pontal |
| Déposé le : | 05 Juin 2008 |
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