Adaptation des élevages de bovins allaitants aux aléas de prix et de climat : Approches par modélisation.

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Mosnier, Claire (2009) Adaptation des élevages de bovins allaitants aux aléas de prix et de climat : Approches par modélisation. Doctorat Economie et Zootechnie, INRA, centre de Clermont-Ferrand/Theix, Unité de Recherche sur les Herbivores, 63122 Saint Genès Champannelle, AgroParistech 2009AGPT0006 p.287.

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Résumé

Les éleveurs de bovins allaitants sont confrontés à des risques climatiques et à des risques de prix qui

peuvent menacer la pérennité de leurs exploitations. Dans cette thèse, nous nous sommes focalisés sur

l’évaluation des impacts des aléas de prix de la viande bovine et de climat sur la gestion du troupeau

et des cultures par les éleveurs et sur les résultats technico-économiques qui en découlent. Nous avons

pour cela combiné de façon originale et complémentaire des méthodes innovantes relatives à

l’analyse d’un panel d’exploitations et à la simulation. Nous avons ainsi 1) déterminé les corrélations

entre aléas et variables technico-économiques observées, 2) construit un modèle économétrique pour

estimer une fonction de production en présence de deux sources de risque et 3) développé un modèle

d’exploitation récursif en programmation dynamique stochastique discrète. Nous avons établi sur la

base des données observées que les éleveurs sont averses au risque et que cette aversion augmente

lorsque leur richesse diminue. Dans nos simulations, les ajustements tactiques de la production aux

aléas prennent le pas sur des adaptations plus stratégiques visant à diminuer l’exposition des

exploitations aux risques. Les leviers d’ajustement, préférés et préférables, pour faire face aux aléas

climatiques défavorables sont 1) l’augmentation de la part des concentrés dans les rations des

animaux et l’achat de fourrages de façon à maintenir les objectifs de production du troupeau et

2) l’ajustement des surfaces fauchées afin de privilégier le pâturage. Pour des variations de prix

affectant tous les types d’animaux dans les mêmes proportions, la production simulée reste

inchangée. Les variations de prix se répercutent directement sur les recettes des ventes bovines. Les

aléas climatiques se font sentir essentiellement sur les charges du troupeau de l’année en cours et de

l’année suivante. Les pertes causées par des aléas climatiques négatifs ne sont pas totalement

compensées par les surplus de gains engendrés lorsque les années sont favorables, et, deux mauvaises

années climatiques de suite peuvent entraîner des baisses de profit très importantes. Une

augmentation de la fréquence

Table des Matières

Sommaire général

I. Positionnement du sujet et de la démarche scientifique

1. Les élevages de bovins allaitants et les aléas de prix et de climat : définition du sujet de recherche

2. Analyse bibliographique des modèles économiques existants permettant d’évaluer l’impact des aléas sur les exploitations

3. Objectifs de la thèse et démarche adoptée dans le travail de recherche

II. Analyse d’un panel de données technico-économiques d’exploitations de bovins allaitants du bassin Charolais

1. Analyse descriptive du panel de données et des corrélations entre aléas et variables technico-&conomiques

2. Estimation économétrique d’une fonction de production et de l’attitude des éleveurs vis-à-vis des risques de prix et de production (Article 1)

III. Construction d’un modèle d’exploitation de bovins allaitants et simulation des impacts des aléas

1. Un modèle bioéconomique pour simuler les ajustements optimaux aux aléas de prix et de production végétale

1.1.Description du modèle et de son comportement (Article 2)

1.2.Évaluation du modèle et application (Article 3)

2. Simulation de l’impact d’une séquence d’aléas climatiques sur la production et les résultats économiques d’une exploitation de bovins allaitants : un modèle dynamique récursif stochastique discret (Article 4)

IV. Discussion

1. Quels sont les leviers d’ajustement préférés et préférables pour faire face aux aléas de prix et de climat?

2. Quels sont les impacts de l’anticipation des risques sur les décisions des éleveurs?

3. Quels sont les impacts des aléas de prix et de climat sur les résultats économiques ?

4. Les apports méthodologiques de la thèse

V. Conclusions et perspectives

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