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Castex, Mathieu (2009) Evaluation du probiotique bactérien Pediococcus acidilactici MA18/5M chez la crevette pénéide Litopenaeus stylirostris en Nouvelle-Calédonie. Doctorat Physiologie, Nutrition, IFREMER Département LEAD/NC, AgroParistech 2009AGPT0017 p.386.
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Résumé
Pediococcus acidilacticii MA18/5M est un probiotique bactérien (BACTOCELL®) qui a démontré son efficacité chez plusieurs espèces d’animaux terrestres et aquatiques. Cette thèse avait pour objectif d’investiguer plus en détails les effets de ce probiotique chez les crevettes pénéides d’élevage. Pour cette étude, nous avons choisi une approche globale replaçant la problématique dans un modèle d’interactions entre trois compartiments : la crevette, sa microflore intestinale et le probiotique. Après avoir défini les modalités d’administration, l’effet de P. acicilactici a été étudié, en conditions de laboratoire, chez la crevette Litopenaeus stylirostris, à différents niveaux: (i) statut nutritionnel et croissance, (ii) microflore bactérienne associée, et (iii) santé de l’animal à travers son statut antioxydant et son niveau de stress oxydant. Ainsi, le probiotique améliore la croissance des crevettes et l’indice de conversion de l’aliment. Notre étude montre que ces effets sont en partie liés à une meilleure utilisation de l’aliment, notamment des carbohydrates alimentaires, mais suggèrent aussi une action surle métabolisme, et/ou sur la croissance via un apport de nutriments essentiels. D’autre part, bien que les communautés bactériennes intestinales semblent peu affectées, un effet d’antagonisme du probiotique vis-à-vis de la flore intestinale totale et vibrionacée a été montré, ainsi qu’une réduction du niveau d’infection des crevettes au cours de challenge avec le pathogène V. nigripulchritudo. Par ailleurs, nous mettons en évidence que l’infection par ce pathogène, conduit à un abaissement des défenses antioxydantes, à une élévation des dégâts oxydatifs, et au déclenchement de mortalités dans les 48 heures. Le probiotique atténue le niveau de ce stress oxydant, et améliore significativement la résistance des crevettes à l’infection. Une hypothèse nutritionnelle est proposée afin d’expliquer ce résultat, hypothèse reposant sur un lien entre le métabolisme des carbohydrates et le statut antioxydant. A l’issue de ces travaux, nous pouvons alors proposer un premier scénario explicatif des effets de P. acidilactici chez une crevette pénéide. Finalement le probiotique a été éprouvé à l’échelle pilote sur une ferme commerciale de Nouvelle-Calédonie affectée par le « syndrome d’été ». Nous confirmons les améliorations apportées en terme de résultats zootechniques, avec notamment une meilleure résistance au syndrome. Ce travail a été réalisé grâce une méthode d’élevage en cages flottantes, mis au point au cours de cette thèse, et qui a dés lors été transférée, comme outil expérimental, à la filière crevetticole Calédonienne
| Type d'EPrint: | Thèse (Doctorat) |
|---|---|
| Directeur de Thèse: | Mariojouls, Catherine et Chim, Liêt |
| Date: | 08 Avril 2009 |
| Jury de Thèse: | Cahu, Chantal et Gatesoupe, Joël et Smith, David et Chevaux, Eric et Chim, Liêt et Mariojouls, Catherine et Nicolas, Jean-Louis et Schmidely, Philippe |
| Ecole Doctorale: | ED 435 AGRICULTURE, ALIMENTATION, BIOLOGIE, ENVIRONNEMENTS ET SANTE |
| Discipline: | Physiologie, Nutrition |
| Fonds: | AgroParistech |
| Institution: | AgroParistech |
| Laboratoire: | IFREMER Département LEAD/NC |
| Sujets: | 7. Sciences de la vie et ingénierie du vivant |
| Mots-clés libres: | Pediococcus acidilactici, Pediococcus acidilactici, Probiotic, Probiotique, Shrimp, Crevette, Growth, Croissance, Nutrition, Nutrition, Intestinal microflora, Microflore intestinale, Oxidative stress, Stress oxydant, Vibriosis, Vibriose, Floating cages, Cages flottantes |
| Code ID: | 5363 |
| Déposé par : | Mathieu CASTEX |
| Déposé le : | 11 Septembre 2009 |
Table des Matières
PREMIERE PARTIE : Les probiotiques en crevetticulture : état des connaissances et question étudiée...3
DEUXIEME PARTIE : Matériels et Méthodes...125
TROISIEME PARTIE : Les études réalisées…162
Premier chapitre : Détermination de la dose et des modalités d’administration du probiotique...165
Deuxième chapitre : Effet du probiotique P.acidilactici sur la croissance et la nutrition de la crevette L. stylirostris...216
Troisième chapitre : Effets du probiotique P.acidilactici sur le statut antioxydant de Litopenaeus stylirostris et sur le stress oxydant induit par une infection bactérienne - 278
Quatrième chapitre : Application des résultats Expérimentaux à l’échelle pilote : évaluation des effets de P.acidilactici sur une ferme commerciale au cours d’un épisode de vibriose... 321
QUATRIEME PARTIE : Conclusion générale…346
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